麦当劳中国创始人之一：钟彩民

钟彩民简介 h>/teHy /  
　　麦当劳中国创始人之一，长达十多年的麦当劳培训与运营管理经验。曾任亚洲区麦当劳汉堡大学教授，为麦当劳系统培养亚洲地区职业经理人做出卓越贡献，精通各种管理类课程，是麦当劳大学培训课程的主要设计者和主讲人。2004-2006年，成立北京黄记煌管理公司，出任董事总经理，全国加盟连锁228家。具有丰富的连锁经营理论和实践经验。同时被清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大、武汉大学等多所知名学府聘为EMBA、总裁研修班的核心讲师。 　　钟彩民先生91年加入麦当劳公司,是麦当劳公司在中国的创使人之一，并先后负责筹建北京、天津、河北、,山西市、东北市等市场开发,组建及管理工作, 帮助公司成功且快速的在中国完成了美式经营管理模式的复制。后因工作表现卓著,被派往麦当劳中国发展公司香港总公司和美国总公司,负责北亚洲区麦当劳汉堡大学的建设与管理,,任北亚洲区麦当劳汉堡大学专职教授主任和美国汉堡大学的客座教授 , 为麦当劳企业大学在亚洲的成功搭建,系统的所有相关培训课程的设计和培训,以及西方管理文化与亚洲文化的完善接轨.亚洲地区的职业经理人的系统培养作出了卓越贡献。 　　培训风格： 　　钟彩民先生多年致力于企业的经营与管理工作，近20年国内外一线管理和运营的工作经历，让钟先生积累了大量的管理实战经验,使得他讲授的课程深入浅出，幽默风趣，既有战略风范，又能关注细节。 　　在授课方式上采用哈佛MBA课程的讲授方式、互动团队进行方式实施，在课程进行过程中穿插大量的企业案例（训前调查所得）及管理游戏，在轻松愉快的氛围，让每个学员都参与其中。钟先生还为大陆 多家企业进行了培训和咨询工作。他的每个课程都是本着“以客为尊，务实解决”的态度，进行专精设计，为企业量身定制， 钟先生是大陆为数不多集多年跨国企业实践经验与深厚管理理论于一体的企业资深顾问，企业战略 卓越领导力 连锁经营 培训体系搭建 现任清华大学继续教育学院农业产业化中心 副主任 　　（主要从事世界银行微型金融组织的筹建,运作与管理工作）； 同时被包括清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大等多所知名学府聘为多个EMBA、总裁研修班的授课讲师。 　　美国肯尼迪大学 客座教授 　　（通过视频负责全球管理课程的培训工作） 　　香港康正鸿基集团,北京分公司 副总经理/总经理 　　（负责建设、销售、运营和人力资源的管理培训等） 　　麦当劳中国发展公司 麦当劳香港汉堡大学 专职教授 　　美国汉堡大学 客座教授 　　擅长领域： 　　高层战略、领导力、执行力、团队管理、冲突管理、危机公关、企业[1]战略分析与规划、营销战略，连锁经营，企业大学建设，培训体系搭建，培训师队伍的选，用，育，留等。 　　高级培训课程体系：高级经理人员领导力项目框架（ 以组织管理业务开发 为核心 　　战略管理能力 变革管理能力 国际化思维能力 　　高绩效团队建立/冲突管理/有效的管理实务/ 绩效考核/应用管理实务/利润管理 /谈判技巧/实物会计 / 使命分解/危机管理/财务管理/公共关系/ 技术的创新与改变/危机管理技巧/市场营销 　　中级培训课程体系：中级经理人员领导力项目框架（ 以团队管理为核心） 　　领导能力 业务熟练能力 以客户为中心能力 　　面试管理人员的课/离职恳谈/危机 管理/领导力/时间管理/员工的认知与保留/追踪技巧/ 如何做绩效评估/远景的分解/公共关系管理 　　初级培训课程体系：初级经理人员领导力项目框架（ 以自我管理为核心） 　　领导能力 业务熟练能力 项目管理能力 　　沟通技巧的培训/顾客满意/会议管理/追踪绩效/辅导/人事政策 /面试 / 公司内部的技术标准课程/工作技巧经验/技术 　　　主要客户： 　　麦当劳、中国网通、IBM、摩托罗拉公司、西门子公司、诺基亚公司、杜邦公司、朗讯科技、联合利华、中国电信、中国移动、联通、中国医药集团、南方航空、航天101所 、联想集团、清华同方、连邦软件公司、南方证券、中国远洋集团、北京首都机场、中国电信 　　主要成果： 　　在北京高教音像出版社发表《冲突管理》（光盘、VCD）6张、《高绩效的团队建设》(光盘、VCD)12张、《卓越领导力》(光盘、VCD)12张 　　教育背景： 北京对外经济贸易大学 工商管理 硕士 　　北京农业大学 学士 　　专业资质： 　　于1999年在美国领导力发展中心获得EPP(EFECTIVE PERSONAL PROGRAM)证书 　　于1998年在香港汉堡大学获得与成功有约(SEVEV HABBTIES)讲师资格证书 　　于1996年在美国汉堡大学获得高级训练课程TCC(TRAINING CONSALTION COURSE)讲师资格证书 　　于1994年在美国汉堡大学获得高级运营课程AOC(ADVANCED OPERATING COURSE)证书 　　企业战略 卓越领导力 连锁经营 培训体系搭建 　　课程特色： 　　他讲授的课程深入浅出，幽默风趣，既有大家风范，又能关注细节，许多学员评价钟老师是他们听过众多课程中不可多得的企业教练。钟老师同时被包括清华大学、北京大学、上海复旦大学、中国人大等多所知名学府聘为多个EMBA、总裁研修班的授课讲师，获得了极高的评价。 　　钟彩民教授系列产品： 　　《打造核心的职业化员工团队》、《冲突管理》 　　《连锁经营—战略决策篇》、《连锁经营—运营管理篇》 nTeA=0 4  
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连锁经营管理专家钟彩民南昌讲授生意经（图） y, l[v39  
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http://www.jxnews.com.cn   2008-08-22 06:05   来源： 大江网-信息日报   v$y\X3)mB  
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　　8月21日，应江西财智名家论坛和北京大学工商管理EMBA（江西）班的邀请，国内连锁经营管理专家钟彩民先生莅昌授课。 \ND]x]5d  
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　　作为麦当劳中国创始人之一，钟彩民用其丰富的连锁经营理论和实践经验，以《用系统复制成功——打造高效连锁经营运营体系》为主题，与江西企业家面对面交流，传授了实用性、系统性的现代连锁经营课程，并透过案例奉献了一套企业连锁经营的精髓。 JW D`}  
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　　连锁经营要有独特的盈利模式 gP%<<yl  
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　　中餐店要请好厨师 LT%~C
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　　“孩子不吃饭时，家长为什么第一个想到的是带孩子去吃麦当劳？因为麦当劳抓住了孩子爱玩的特征。为什么你到麦当劳消费时，不会想到打折？因为消费者形成了一个消费心理，到麦当劳就是不能打折。所以做连锁经营一定要有针对性，一定要有自己的盈利模式。”钟彩民连发两个疑问开始了他的演讲。 8<VDp Y
  
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　　“什么是连锁经营？顾名思义，就是经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，实现规模效益的经营。其实这是书本的理论，我并不完全赞同。要把连锁经营做好，还得从实际出发。”紧接着，钟彩民开始讲述自己开连锁店的心得，一下子就把大家听课的兴趣调动起来。去年，他从国外考察回来后突然想开中餐连锁店，但中餐店的营销模式不能简单地照搬西餐店。通过仔细考察发现，开中餐店最为重要的是请厨师。“厨师心情好时，炒的菜味道就好；心情差时乱炒一通，谁来吃你的菜呀？” D!`[fjs6A  
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　　用中药汤开出230家店 >z<L60S  
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　　如何不用看厨师的脸来赚钱？钟彩民选择了开火锅连锁店。开火锅店之前，钟彩民通过国家专利局找到了一个很会熬中药汤汁的老师傅。这个老师傅所熬的中药汤据说是祖传的，申请了国家专利。钟彩民和老师傅谈好合作事项后，找了20个小饭店，免费为这20个店统一装修，取同一个店名（这一店名只使用3个月），还免费为这20个店送3个月的中药汤汁。所有到这些店吃过中药汤汁的人都是流连忘返，这些店的生意跑火得很，把那20个店的老板乐坏了。他们没想到的是，钟彩民是“醉翁之意不在酒”，他真正要赚的是中药汤的钱。3个月过后，钟彩民要对那20个店的汤进行断供，称供不应求，如果还要供应，就要交2000元/店的加盟费。为了生意，那20个老板不得不交了加盟费。这样一来，他就拥有了20个火锅加盟店。从第21个加盟店开始，加盟费就要4000元了。到第31个店，加盟费更高了。火锅连锁店达到230多家时，加盟费达到了16万元/店。 T|
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　　听了火锅连锁店的成功经验，全场响起了雷鸣般的掌声。 3f`Uoh+  
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　　看重每一个“船员” o?a2wY^
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　　钟彩民告诉大家，作为快餐行业的老大，麦当劳的竞争优势来自其独特和强大的培训体系。麦当劳一直把人看作企业最重要的财富，对员工的承诺是：“我们重视您，您的成长和您的贡献。” {"p ~M7  
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　　新员工上班的第一天不是马上就去学习工作技能，而是接受麦当劳的企业文化教育。通过对新员工灌输麦当劳文化，让员工了解组织的远景、宗旨、目标以及对员工的期望，来消除他们心中的不安，从而更好地投入到新的工作中去。在麦当劳，服务员都被称作“CREW”，是“船员”的意思。这个称呼会让新员工感到所有的工作伙伴都在一条船上，既增进了亲切感，又增进了彼此的默契。 V^s, 3C  
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　　新员工初步了解并熟悉企业文化后，接下来的训练就是让新员工为能够独立承担工作而做好准备。麦当劳的全部管理人员都是从学习普通服务人员的基本操作程序开始的。与很多企业不同的是，麦当劳的培训并不是脱产培训，而是第一天就直接走向工作岗位，在工作中接受培训。每一个新员工都由一名老员工带着，一对一地培训，边学习边工作，把训练和实际操作更好地结合起来了。 `wi+/^);  
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　　每个岗位都能造就经理 If&))$7u  
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　　吸引人们加入麦当劳的，不仅仅是完善的培训体系，还有以培训体系为支撑的快速晋升体制。员工可以清楚地看到他们的职业发展路径，每一位有能力的员工都可以凭借自己的努力得到提升。“从收款到炸薯条，到做冰激凌，每一个岗位都会造就出未来的餐馆经理。” $O|Xq7dp  
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　　在麦当劳，员工的晋升速度是根据自己的实际能力决定的。一位刚参加工作的年轻人，完全可以凭借自己的能力在一年半内当上餐厅经理，两年内当上监督管理员。对那些适应快、能力强的人再配以各个阶段的培训，晋升就是很自然的事了。 MHpGG00,  
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　　演讲结束后,钟彩民寄语江西企业家：“如果要开连锁店，一定要注意自己独特的经营模式和人才培养机制，这样才能让你的连锁店越做越强。” Xe4   
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　　记者钟金平 文/图 #VhdYDbW  
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